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コーヒー講習会の打ち合わせでしゅうブルーベリー園にお邪魔した時、調理用のトマトをいただいてきました。

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しゅうさんのところでは、ブルーベリー園の隣にハウスがあり、調理用のトマトを作っています。

トマトの皮を湯剥きし、手でつぶして鍋に入れしっかり炒めた少量の玉ねぎを加えて丸2日ほど煮込みトマトソースを作りました。

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今日は、このトマトソースを使い、ナスとトマトのスパゲッティを作りました。

つぶしたにんにくと赤唐辛子をオリーブオイルでゆっくり炒め、オリーブオイルに香りと辛さをうつします。

IMG_2911.jpg

このオリーブオイルで、ナスを炒めます。ナスは油を吸うと美味しくなるので、オリーブオイルはたっぷり使います。

ナスが柔らかくなったら、トマトソースを加えます。

IMG_2914.jpg

スパゲティーは、たっぷり塩を入れたお湯で茹でます。茹で上がったら、ソースの中にスパゲッティーを入れます。その時、茹で汁を塩加減を確認しながら加えます。

これで出来上がりです。

IMG_2916.jpg

トマトの味が非常に濃く、美味でした。

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コメント
この記事へのコメント
おおー、旨そうですねー。
食べたいぃぃ~。です。
2006/09/05(火) 00:27 | URL | まるいち #-[ 編集]
ほんと旨かった~~~~。
2006/09/06(水) 23:18 | URL | kick #0ho3/X9Y[ 編集]
なのに【生】トマトが苦手とは・・・・
お友達のヒロちゃんが「計量のスプーンがあったの~!!」って焦ってて泣きそう・・・。とても申し訳ながってます。私からもごめんなさい。
2006/09/08(金) 08:20 | URL | yume #-[ 編集]
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